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Depuis quand les connaît-on ?

Dans l'antiquité, on retrouve la trace de leur utilisation empirique : par exemple, l'argent servait à purifier les eaux de boissons en évitant le développement des bactéries. Autre exemple, le cuivre qui, utilisé pour fabriquer des bracelets, permettait de lutter contre les douleurs articulaires.

En France, certains sont connus et utilisés depuis fort longtemps, comme l'iode, dont le rôle est reconnu depuis près de deux siècles. Pour d'autres (cuivre, manganèse, zinc), les propriétés vitales ont été mises en évidence dans la première moitié du XXe siècle.

Ce n'est que plus récemment, avec le développement des techniques modernes, que le rôle fondamental de nombreux éléments minéraux (comme le chrome ou le sélénium) a été mis à jour. C'est pourquoi la recherche sur les oligo-éléments continue de façon très active pour encore mieux cerner l'ensemble de leurs fonctions, afin d'en faire bénéficier les patients.